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ドレッシングは、 バルサミコ酢:Extra Virgin Olive Oil → 1:1の割合。 ドレッシング、普通のレシピだとお酢1に対してオイル2の割合だがそれだと私にはオイリーなので軽めにした。甘めのドレッシングにするので、 バルサミコにグラニュー糖大さじ2くらいを入れて電子レンジで20秒~30秒加熱し、砂糖を溶かす。そこにEVOOをかき混ぜながら少しずつ入れ、塩・こしょう(とても重要!)をして出来上がり。ほうれん草とイチゴは冷蔵庫で冷やしておくこと。 ドレッシングは食べる直前にかける。 そうじゃないとシナシナのサラダになってしまうので。 バルサミコとイチゴの組み合わせを初めて味わったのは若かりし頃・・。 お友達と行ったバーでバーテンダーさんがササッと作って出してくれた。 イチゴがすっごく甘くて、すっごく冷たい。その上にグラニュー糖と質の良いトロ~ンとしたバルサミコ酢がかかっていた。初め、何かわからずに・・・プルーンソースかと思ったわ。 「意外だけどおいしいから食べてみて。」 と言うので挑戦した。そのおいしさにびっくり! 以来バルサミコ酢が大好きになったのだった。 バルサミコとイチゴの組み合わせ、まだ試した事がない方は是非お試しあれ!
by tinainus
| 2010-06-26 00:19
| Baking・Cooking
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